2022-10-01
Илья спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте. Для индивидуального проекта нужен список литературы по теме - Искусственные спутники Земли
2022-10-02
Библиотека отвечает:
См. ответ на Ваш запрос № 2451
2022-10-01
Илья спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте. Для индивидуального проекта нужна литература по теме: Искусственные спутники Земли
2022-10-02
Библиотека отвечает:
Здравствуйте. Предлагаем краткий список литературы по интересующей Вас теме (источник – ЭК ОГОНБ):
1. Александров С. Г. Советские спутники и космические корабли / С. Г. Александров, Р. Е. Федоров. – 2-е изд., доп. и перераб. – Москва: Изд-во Академии наук СССР, 1961. – 440 с.: ил., карты Шифр ОГОНБ 629.19 А465 664690 К
2. Афанасьев И. Первая космическая гонка: поединок за спутник / И. Афанасьев, Д. Воронцов. – Москва: Русские Витязи, 2017. – 343 с.: ил., портр. Шифр ОГОНБ 39.63(2) А941 С2315886 ПТО
3. Блинов В. Н. Малые космические аппараты: справочное пособие / В. Н. Блинов, Ю. Н. Сеченов, В. В. Шалай. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2016. – 263 с.: ил., цв. ил. Шифр ОГОНБ 39.62я2 Б695 2296462 МП 2296463 К 2296464 ПТО
4. Графодатский О. С. Искусственный спутник Земли // Большая Российская энциклопедия. - Москва, 2008. – [Т.] 11. – C. 734–735: ил. Шифр ОГОНБ 92.0 Б799 Б2221705 ИБО Б2221706 К
5. Кондратьев К. Я. Метеорологическое зондирование атмосферы из космоса / К. Я. Кондратьев, Ю. М. Тимофеев. – Ленинград: Гидрометеоиздат, 1978. – 280 с.: ил. Шифр ОГОНБ 551.5 К642 1455445 К
6. Магидин Ф. А. Искусственные спутники // Новая российская энциклопедия. – Москва, 2010. – Т. 7 (1). – С. 168–169. Шифр ОГОНБ 92.0 Н725 Б2219204 ИБО Б2240474 К
7. Развитие отечественной ракетно-космической науки и техники: [в 6 томах] / [науч. ред. И. В. Бармин]. – Москва: Столичная энциклопедия, 2015. – Т. 3: История развития отечественных автоматических космических аппаратов. – 749 с.: ил. Шифр ОГОНБ 39.6(2Рос) Р17 Б2293762 ПТО ПМ
Являясь жителем Омска, Вы можете обратиться за дополнительной информацией к библиографам ОГОНБ им. А. С. Пушкина, посетив библиотеку. Самостоятельно выявить литературу Вы можете по полнотекстовым ресурсам: НЭБ «Киберленинка» https://cyberleninka.ru/ и еLibrary https://elibrary.ru
2022-09-28
Василий спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста в какой отдел мне обратиться. Мне необходима информация о выборах судей в Омской области в период 1970-х- 1980х- гг. по страницам местных районных газет, в частности, интересует для написания статьи о судьях Большеуковский район Омской области. Спасибо.
2022-09-28
Библиотека отвечает:
Здравствуйте.
Подшивки районных газет хранятся в отделе книгохранения. Газета Большеуковского района называется "Луч".
2022-09-27
Матвей спрашивает:
(г омск)
Есть ли и какая это литература. история или разные документы государств: Швеции, московского государства, речи поспалиты, и османской империи за 17 век.
2022-09-28
Библиотека отвечает:
Здравствуйте, Матвей.
Омская ГОНБ им. А. С. Пушкина располагает достаточным количеством литературы по интересующим Вас темам. Для поиска необходимо работать с электронным каталогом
http://opac.omsklib.ru/wlib/
В качестве примера приводим некоторые издания:
1. Заборовский Л. В. Россия, Речь Посполитая и Швеция в середине XVII в. : Из истории междунар. отношений в Вост. и Юго-Вост. Европе / Л. В. Заборовский ; АН СССР. Ин-т славяноведения и балканистики. - М. : Мысль, 1981. - 180 с.
ШИФР ОГОНБП 9(47)13 З-125 С1592080 К 1596508 К
2. Артамонов В. А. Россия и Речь Посполитая после Полтавской победы (1709-1714) / Отв. ред. Г. А. Некрасов ; АН СССР,Ин-т истории СССР. - М. : Наука, 1990. - 208 с. : карт.
ШИФР ОГОНБП 63.3(2)4 А86 1983877 К 1988337 ЧЗ 1988338 А
3. Костомаров Н. И. Исторические монографии и исследования / Н. И. Костомаров. - Санкт-Петербург, 1886. - Т. 18, кн. 2: Последние годы Речи Посполитой.
ШИФР ОГОНБП 9(С)1 К724 120564 РК
4. Кучкин В. А. Договорные грамоты московских князей XIV века: Внешнеполит. договоры / В. А. Кучкин ; Рос. акад. наук. Ин-т рос. истории. - М. : Древлехранилище, 2003. - 367 с. : ил.
ШИФР ОГОНБП 63.3(2)4 К959 Б2131719 К
5. Городские восстания в Московском государстве XVII в. : Сб. док. / Гос. публ. ист. б-ка России ; Сост. и авт. ввод. ст. и примеч. К. В. Базилевич. - М. : ГПИБ России, 2003. - 203 с. ; 21 см. - (В помощь студенту-историку).
ШИФР ОГОНБП 63.3(2)4 Г701 С2137454 К С2138886 МБА
6. Османская империя в первой четверти XVII века : Сб. документов и материалов : [Пер. с кыпчак., тур., пол., нем.] / Сост. Х. М. Ибрагимбейли, Н. С. Рашба. - М. : Наука, 1984. - 213 с.
ШИФР ОГОНБП 9(56) О-749 1701492 К
7. Базарова Т. А. Русские дипломаты при османском дворе: статейные списки П. П. Шафирова и М. Б. Шереметева 1711 и 1712 гг.: исследования и тексты / Т. А. Базарова ; Рос. акад. наук, С.-Петерб. ин-т истории. - Санкт-Петербург : Историческая иллюстрация, 2015. - 863 с. : ил., портр., карты.
ШИФР ОГОНБП 63.3(2)51 Б173 2294919 ЧЗ
8. Экономические связи между Россией и Швецией в 17 в. : документы из советских архивов : перевод с немецкого и шведского / АН СССР, Ин-т истории СССР [и др.] ; редкол.: А. Аттман (Швеция), Ф. И. Долгих (СССР) [и др.]. - Москва ; Стокгольм : Наука, 1978. - 296 с.
ШИФР ОГОНБП 9(47)13 э401 Б1449947 К
Обратите внимание, что поиск географических названий осуществляется по полям «Ключевые слова» и «Все поля». При посещении библиотеки Вы можете обратиться за консультацией по поиску в электронных каталогах к дежурному библиографу, воспользоваться вкладкой «Помощь» или позвонить по тел. информационно-библиографического отдела (ауд. 221, т. 24-85-09)
2022-09-27
Герман спрашивает:
(г. Омск)
Здравствуйте, для написания проектной работы по теме "Переработка макулатуры в домашних условиях" мне необходим список литературы.
2022-10-03
Библиотека отвечает:
Здравствуйте. Предлагаем список публикаций по интересующей Вас теме (источники – БД МАРС):
Боярский, А. Господин утеплитель / А. Боярский // Коммерсантъ ДЕНЬГИ. - 2012. - № 23 [880]. - С. 35-38. - 8 фото. - (Реальные / нереальные деньги за один день).
О частном производстве утеплителя из вторсырья.
Воронич, А. Л. Новая жизнь старых обоев / А. Л. Воронич, С. А. Курта // Твердые бытовые отходы. - 2012. - № 11 (77). - С. 28-32. - рис., фот. - (Технологии). - Библиогр.: с. 32 (6 назв.).
Технология утилизации целлюлозосодержащих, бумажных отходов и макулатуры, в первую очередь бумажных обоев с полимерным покрытием с помощью отделения полимерного покрытия от бумажной основы и повторного использования целлюлозных волокон и полимерных отходов.
Ефимова, М. Бумажная жизнь, смерть и реинкарнация / Марина Ефимова // ОБЖ - Первое сентября. - 2016. - № 1. - С. 12-15. - фот. - (Безопасность повседневной жизни).
Автор пишет о том, зачем нужно собирать макулатуру, какую бумагу можно перерабатывать; приводится также краткое описание процесса переработки макулатуры.
Кухня из папье-маше // Юный техник. - 2012. - № 9. - С. 56-57. - (Патентное бюро "ЮТ").
Иван Колодяжный предлагает использовать макулатуру для создания пресованных плит, из которых затем можно будет делать, например, перегородки между комнатами или мебель.
Оношко, А. Когда б вы знали, из какого сора... / Анастасия Оношко ; подготовила Ирина Сабитова // Крестьянка. - 2013. - № 11. - С. 104-105. - цв.
фот. - (Прогулка) (Люди).
Радиожурналист Анастасия Оношко узнала, что практически весь мусор можно не выкидывать, а переработать. И ужаснулась тому, сколько у нас пропадает вещей, которые можно превратить во что-то нужное и полезное. С тех пор она стала собирать мусор раздельно.
Рыбак, В. Н. Растения ценят макулатуру / Вера Николаевна Рыбак // Моя прекрасная дача. - 2019. - № 4. - С. 54. - (Читатель - читателю). - 12+.
Как быстро и легко сделать в огромном количестве универсальные стаканчики для рассады баклажанов.
Предлагаем Вам также самостоятельно выявить литературу по полнотекстовым ресурсам: НЭБ «Киберленинка» https://cyberleninka.ru/ и еLibrary https://elibrary.ru
2022-09-26
Георгий спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте! Для написания проектной работы по теме создание радиопередатчика, мне необходим список литературы
2022-09-26
Библиотека отвечает:
Здравствуйте. Предлагаем краткий список литературы по Вашей теме (источники – ЭК ОГОНБ, Научная электронная библиотека еLibrary):
1. Веснин В. Л. Малогабаритный автоматический радиопередатчик метеорологической информации / В. Л. Веснин // Радиоэлектронная техника: межвузовский сборник научных трудов – Ульяновск, 2012. – № 1 (5). – С. 211-213. – Электрон. копия доступна на сайте Науч. электрон. б-ки eLIBRARY.RU. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=23945949 (дата обращения: 26.09.2022).
2. Ворона В. А. Радиопередающие устройства. Основы теории и расчета: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Информ. безопасность телекоммуникац. систем", "Комплекс. обеспечение информ. безопасности автоматизир. систем" и "Компьютер. безопасность" / В. А. Ворона. – Москва: Горячая линия – Телеком, 2007. – 383 с.: ил., табл. Шифр ОГОНБ 32.848я7 В752 2202316 К
3. Ельцов А. К. Устройства генерирования и формирования сигналов: учебное пособие / А. К. Ельцов, А. Б. Ионов, И. В. Хоменко. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2011. – 82 с.: ил., табл. Шифр ОГОНБ 32.848я7 Е585 С2235588 МП С2235589 К С2235590 К
4. Зайцев В. В. Цифровые системы радиорелейной связи: учебное пособие / В. В. Зайцев, Е. Ю. Копытов. – Омск: ОмГУПС, 2018. – Ч. 2. – 120 с.: ил., табл. Шифр ОГОНБ 32.884я7 З-177 С2307914 МП С2307915 К
5. Проектирование радиопередающих устройств для систем подвижной радиосвязи: учебное пособие / [Ю. Т. Зырянов и др.]. – Изд. 2-е, стер. – Санкт-Петербург [и др.]: Лань, 2018. – 115 с.: ил., табл. Шифр ОГОНБ 32.848я7 П791 2308321 ПТО
6. Радиопередающие устройства: [учеб. для сред. спец. учеб. заведений радиотехн. спец.] / М. С. Шумилин, О. В. Головин, Э. А. Шевцов, В. П. Севальнев. – Москва: Радио и связь, 1990. – 407 с.: ил. Шифр ОГОНБ 32.848я7 Р154 1942980 К 1946640 МБА 1946641 МБА
7. Радиотехнические устройства и элементы радиосистем: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Радиотехника" / В. А. Каплун, Ю. А. Браммер, С. П. Лохова, И. В. Шостак. – Москва: Высшая школа, 2002. – 94 с.: ил., табл. Шифр ОГОНБ 32.841я7 Р154 2120753 К
8. Шахгильдян В. В. Проектирование устройств генерирования и формирования сигналов в системах подвижной радиосвязи: учебное пособие для вузов: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Телекоммуникации" / В. В. Шахгильдян, В. Л. Карякин. – Москва: СОЛОН-ПРЕСС, 2013. – 388 с.: ил., табл. Шифр ОГОНБ 32.884я7 Ш31 С2265912 ПТО
Для самостоятельного поиска рекомендуем обратиться в НЭБ КиберЛенинка (https://cyberleninka.ru) и НЭБ еLibrary (https://elibrary.ru).
2022-09-26
Татьяна спрашивает:
(село Балман Куйбышевский район Новосибирской области)
История земского управления в России.
2022-09-26
Библиотека отвечает:
Здравствуйте. Предлагаем краткий список литературы по Вашей теме (источники – ЭК ОГОНБ, БД МАРС, Научная электронная библиотека КиберЛенинка):
1. Беляев И. Д. Земский строй на Руси / И. Д. Беляев. – СПб.: Наука, 2004. – 366 с. – (Русская библиотека). Шифр ОГОНБ 63.3(2)4 Б447 Б2155891 К Б2159060 МБА
2. Беспалова М. П. Основные этапы развития местного самоуправления в России / М. П. Беспалова // Правовая политика и правовая жизнь. – 2010. – № 2. – С. 78–86.
3. Богословский М. Земское самоуправление на русском Севере в XVII в. / М. Богословский; Императ. о-во Истории и Древностец Рос. при Моск. ун-те. – Москва: Синодальная тип., 1912. – Т. 2: Деятельность земского мира; Земство и государство. – 312 с. Шифр ОГОНБ 34(47)15 Б746 Б2044813 РК
4. Завражин А. Земская реформа 1864 года и развитие местного самоуправления в России / А. Завражин // Государственная служба. – 2009. – № 1. – С. 108–111. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки Киберленинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/zemskaya-reforma-1864-goda-i-razvitie-mestnogo-samoupravleniya-v-rossii (дата обращения: 26.09.2022).
5. Королёва Н. Г. Хозяйственно-экономическая деятельность земств в период модернизации российской деревни (1907-1914) / Н. Г. Королева. – Москва: РОССПЭН, 2011. – 214, [1] с.: табл. Шифр ОГОНБ 65.03(2) К682 2240412 К
6. Мелкая земская единица: сборник статей. – 2-е изд., перераб. и доп. – Санкт-Петербург: Изд-во кн. Долгорукова П. Д. и кн. Шаховского, [ценз. 1903]. – 469 с. Шифр ОГОНБ 352 М47 28295 РК
7. Салов О. А. Земство. Первый реальный институт местного самоуправления в России / О. А. Салов. – Москва: Экономика, 2004. – 92, [2] с.: табл. Шифр ОГОНБ 63.3(2)5 С165 С2151255 К
8. Устинова О. Ю. Эволюция местного самоуправления в Российском государстве (IX – начало XX в.) / О. Ю. Устинова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2015. – № 3 (53), ч. 2. – С. 335-337. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки Киберленинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/evolyutsiya-mestnogo-samoupravleniya-v-rossiyskom-gosudarstve-ix-nachalo-xx-v (дата обращения: 26.09.2022).
9. Щепетев В. И. История государственного управления в России: для студентов вузов / В. И. Щепетев. – Москва: ВЛАДОС, 2003. – 509, [1] с : ил., табл. Шифр ОГОНБ 63.3(2)я7 Щ564 2128891 К 2149883 МБА
10. Ящук Т. Ф. Эволюция местного управления и самоуправления в России / Т. Ф. Ящук // Правоприменение. – 2017. – № 1. – С. 92–100. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки Киберленинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/evolyutsiya-mestnogo-upravleniya-i-samoupravleniya-v-rossii (дата обращения: 26.09.2022).
Для самостоятельного поиска рекомендуем обратиться в НЭБ КиберЛенинка (https://cyberleninka.ru) и НЭБ еLibrary (https://elibrary.ru).
2022-09-25
Илья спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте, для написания проектной работы мне необходим список литературы по теме: темная материя и темная энергия.
2022-09-25
Библиотека отвечает:
Здравствуйте, Илья. Предлагаем список публикаций по интересующей Вас теме (источник БД МАРС)
1.Гальпер, А. М. Гамма-астрономия и темная материя / А. М. Гальпер // Земля и Вселенная. - 2012. - № 5. - С. 3-17. - ил. - (Астрофизика).
2. Где же темная материя? // Природа. - 2004. – N 4. - С. 80. - (Новости науки.
Космология).
3. Гнедин Ю. Н. Темная материя - загадка Вселенной / Ю. Н. Гнедин // Земля и Вселенная. - 2006. - N 1. - С. 37-49. - (Темная энергия и темная материя).
4. Демидченко И. В., Тёмная материя и тёмная энергия (научно-философское осмысление) // Физическое образование в вузах. - 2022. - Т. 28, № 1. - С. 36-42).
5. Жуков Б., Из чего состоит темная материя? / Борис Жуков, Александр Сергеев // Вокруг света. - 2020.- № 6. - С. 104.
6. Морозов А. Куда испарилась темная материя из Вселенной / А. Морозов // Энергия: экономика, техника, экология. - 2017. - № 6. - С. 77-80: ил.
7. Новиков И. Д. Темные объекты и темная материя / И. Д. Новиков; пер. с англ. и примеч. В. К. Абалакина // Земля и Вселенная. - 2009. - N 5. - С. 5-12.- (Астрофизика, космология). - Примеч.: с. 11-12.
8. Оганесян Т. Темная история с темной материей / Т. Оганесян // Эксперт. - 2012. - № 37. - С. 62-63, 66-68. - (Наука и технологии. Астрофизика).
8. Ройзен И., Новый сюрприз Вселенной: темная энергия / И. Ройзен (Наука - дальний поиск) // Наука и жизнь. – 2004.- N 3. - С. 38-42.
10. Торгашев А., Темная энергия движет миром / А. Торгашев (Для ума/Знаем как) // Огонек. – 2005. - N 13. - С. 15-17.
Обращаем Ваше внимание, что периодические издания, выявленные по локальной базе данных МАРС, могут отсутствовать в библиотеке. Для их заказа Вы можете обратиться в Центр комплексного библиотечно-информационного обслуживания ОГОНБ (тел. 24-59-97) (услуга платная).
2022-09-23
Эльвин спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте, можете подобраться список литературы по дисциплине Конституционного права, тема доклада на конференцию звучит следующим образом: "Эволюция республик во времена правления СССР". Эту тему дал преподаватель
2022-09-26
Библиотека отвечает:
Здравствуйте. Для начала работы предлагаем краткий список литературы по Вашей теме (источники ЭК ОГОНБ, Научная электронная библиотека КиберЛенинка):
1. Гордиенко А. А. Создание советской национальной государственности в Средней Азии. – М., 1959. – 248 с. Шифр ОГОНБ 34(09) Г682 609199 К
2. Конституция СССР // Большая советская энциклопедия. – М., 1937. – Т. 34. – Стб. 92-116. Шифр ОГОНБ 03 Б799 Б79220 ИБО Б2286036 К
3. Конституция СССР // Большая советская энциклопедия. – М., 1953. – Т. 22. – С. 431-435. Шифр ОГОНБ 03 Б799 Б2320803 К 391260 ИБО 1116397 РК ФП
4. Кочумов Я. Х. Конституция СССР и проблемы управления экономическим и социальным развитием союзной республики: (отношения Совета Министров союз. респ. с предприятиями, учреждениями и орг. союз. подчинения). – Ашхабад, 1982. – 151 с. Шифр ОГОНБ 34(47)02 К759 С1644332 К
5. Кривенко Л. Т. Конституция СССР и развитие законодательной деятельности Верховных Советов союзных республик: (сравн.-правовое исслед.). – Киев, 1982. – 287 с. Шифр ОГОНБ 34(47)02 К82 С1642255 К
6. Миллер В. О. Конституции СССР и Латвийской ССР: пробный учебник для X класса средней школы / В. О. Миллер, Э. Я. Стумбина. – Рига, 1960. – 114 с., [9] л. ил.: ил., карты. Шифр ОГОНБ 342(47) М604 612812 К
7. Мироненко В. И. Эволюция государственного управления в странах постсоветского пространства. Украина = Evolution of public administration in the post-soviet countries. Ukraine // Государственная служба. – 2021. – Т. 23, № 6. – С. 91-114. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки Киберленинка. URL: URL: https://cyberleninka.ru/article/n/evolyutsiya-gosudarstvennogo-upravleniya-v-stranah-postsovetskogo-prostranstva-ukraina (дата обращения: 26.09.2022).
8. Развитие национальной государственности союзной республики на современном этапе: тез. респ. науч.-практ. конф. [сент. 1990 г.]. – Киев, 1990. – 334 с. Шифр ОГОНБ 67.620.4 Р17 С1972851 К
9. Райченок А. А. Нацинально-государственное строительство в БССР во второй половине 20-х гг. ХХ в. // Труды БГТУ. Серия 6: История, философия. – 2019. – № 2 (227). С. 50-53. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки Киберленинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/natsinalno-gosudarstvennoe-stroitelstvo-v-bssr-vo-vtoroy-polovine-20-h-gg-hh-v (дата обращения: 26.09.2022).
10. Садыков У. А. Конституционный статус союзной республики. – Ташкент: Фан, 1983. – 80 с. Шифр ОГОНБ 34(47)03 С145 С1670383 К
11. Сосенков Ф. С. Коституционно-правовые принципы советского федерализма // Genesis: исторические исследования. – 2021. – № 11. – С. 30-45. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки Киберленинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/konstitutsionno-pravovye-printsipy-sovetskogo-federalizma (дата обращения: 26.09.2022).
Предлагаем Вам также самостоятельно выявить литературу по полнотекстовым ресурсам: НЭБ «Киберленинка» https://cyberleninka.ru/ и еLibrary https://elibrary.ru
2022-09-20
Софья спрашивает:
(Омск)
Здравствуйте, для написания проектной работы мне необходимо список литературы по теме молекулярная кулинария
2022-09-20
Библиотека отвечает:
Здравствуйте, Софья. Предлагаем список публикаций по интересующей Вас теме (источники – БД МАРС):
Белявский, В. Путешествия гурмана. От костра до роторного испарителя / В. Белявский // Планета. - 2014. - № 7. - С. 36-43. - (Глобальный мир).
В статье с позиций современных технологий проанализированы возможные направления развития молекулярной кулинарии.
Бородина, О. Молекулярная кулинария - высокие технологии на кухне / О. Бородина // Товаровед продовольственных товаров. - 2009. - N 5/6. - С. 88-90. - (Полезно знать).
Казалось бы, все, что можно, уже приготовлено и испробовано, но кулинария продолжает развиваться. На смену стилю фьюжн в "высокой кулинарии" приходит молекулярная кулинария, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. Яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сироп из крабов, тонкие пластины свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не в фантастических
романах, а уже в нашем времени.
Макаренко, И. Кухня будущего / Инна Макаренко // Женское здоровье. - 2011. - N 3. - С. 86-88. - (Питание: прогнозы).
Как специалисты представляют себе пищу будущего, каковы перспективы питания человечества.
Молекулярная гастрономия, или Как алхимики наших дней узнали, что творится в кастрюле // Юный техник. - 2011. - N 8. - С. 26-31. - (Удивительно, но факт!).
Мы редко задумываемся, что происходит в кастрюле или сковородке во время приготовления того или иного блюда. И напрасно. От того, насколько правильно протекает физико-химический процесс на плите, во многом зависит не только вкус, но и полезность пищи для нашего организма. К такому выводу пришли британский физик Николос Курти и французский химик Эрве Тис. Они долгие годы занимались изучением явлений, происходящих при разного рода кулинарных трансформациях, создав новую область науки, которую назвали молекулярной гастрономией.
Молотова, К. Молекулярная кухня: не верь глазам, верь языку / Кира Молотова // Смена. - 2008. - N 9. - С. 12-13. - (Наука).
История создания молекулярной кухни.
Моргунова, А. В. Реализация инновационных технологий при производстве продуктов общественного питания / А. В. Моргунова, Р. С. Омаров, И. С. Коротаев // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2020. - № 2. - С. 126-131. - рис. - (Технология продовольственных продуктов). - Библиогр.: с. 130-131 (5 назв.).
Приведены результаты исследований возможности реализации инновационных подходов при производстве продукции общественного питания. Наиболее перспективной для проведения научного исследования стала разработка новых технологий молекулярной кулинарии с точки зрения их безопасности. В работе были реализованы органолептические, экспериментальные, аналитические, расчетные, измерительные методы исследования.
Рулев, А. От кулинарии - к кулинохимии / Александр Рулев, Михаил Воронков // Наука и жизнь. - 2013. - № 6. - С. 101-105. - 3 фот., 3 рис. - (Об основах наук).
Кулинария - это искусство создания блюд. Союз этого искусства и химии способствовал рождению новой отрасли науки - кулинохимии.
Учебный исследовательский проект: приготовление имбирного чая методами молекулярной кулинарии / Аллахвердиев Садраддин, Ева Власова, Александр Домахин [и др.]; руководитель проекта И. В. Грачева // Химия для школьников. - 2019. - № 3. - С. 8-13. - рис., табл. - (В мире веществ и реакций). - Библиогр.: с. 13 (11 назв.).
Школьное исследование о приготовлении имбирного чая методами молекулярной кулинарии
Предлагаем Вам также самостоятельно выявить литературу по полнотекстовым ресурсам: НЭБ «Киберленинка» https://cyberleninka.ru/ и еLibrary https://elibrary.ru