2026-09-24

Ангелина спрашивает:

Здравствуйте!Для написания работы мне необходим список литературы по теме "приготовление синабонов" с аннотацией

2026-09-25

Библиотека отвечает:

Здравствуйте, Ангелина. Предлагаем список публикации, выявленных по локальной базе данных МАРС (Межрегиональная аналитическая роспись статей) и Научная электронная библиотека еLibrary.
1. Зорина М. С. Аромамаркетинг как инструмент продаж в сети кафе-пекарен булочек с корицей "cinnabon" / М. С. Зорина, В. А. Ковалёва, А. Н. Дудина // Труды ХVI Евразийского научного форума – Санкт-Петербург, 2025. – 28-35.Национальные пироги синнабон // Хлебопродукты. – 2019. – № 2. – С. 71. 3. Синнабон // Хлебопродукты. - 2019. - № 2. - С. 71 (Информация - советы)
Аннотация: История булочки Синнабон началась в 1985 году, когда отец и сын Рич и Грег Комен из Сиэтла (США) решили создать вкусную булочку с корицей.
4. Чернега О. П. Применение зеленого чая "Матча" в производстве булочек "Синнабон" / О. П. Чернега, А. И. Курыжко // Известия Калининградского государственного технического университета. - 2025. - № 78. - С. 81-95 (Техника и технология пищевых производств).
Аннотация: В статье рассматривается применение зеленого чая "Матча" в производстве булочек "Синнабон" с целью улучшения пищевой ценности и потребительских свойств хлебобулочных изделий. Исследование направлено на изучение влияния порошка зеленого чая "Матча" на физико-химические показатели хлебобулочных изделий, определение массовой доли внесения в рецептуру порошка зеленого чая для придания продукту наилучших органолептических свойств, а также на анализ влияния чая "Матча" на потери при тепловой обработке (упек). В ходе исследования разработаны рецептуры булочек "Синнабон" с различным содержанием зеленого чая "Матча" и проведен сравнительный анализ органолептических показателей контрольных и опытных образцов.